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行业动态
养殖盲目饲料赊销 牛蛙产业急需解套
发布时间:2011-11-09 浏览次数:2219次

养殖盲目,饲料赊销,内销不畅

“收购价太低,一斤5块钱左右,大家的养殖成本都差不多要6块钱了,这样的行情今年的饲料款又还不了了。”老陈在广东澄海养蛙已经有七八个年头,他告诉笔者,今年春节至清明节期间,牛蛙因收购价太低,很多养殖户亏本。

据调查,牛蛙饲料多数为赊销,饲料厂将饲料赊给养殖户,又帮养殖户收购牛蛙,养殖能否赚钱全看最后的收购价。那么,今年又是什么原因导致养殖户亏本销售?养殖亏本对饲料厂回款及销售又有怎样的影响?饲料厂从“销售饲料到收购牛蛙”的模式对行业又有哪些影响?带着这些疑问,笔者走访了牛蛙的主产区和主要的饲料企业。

养殖量、价格呈周期波动

目前在广东、福建、浙江等沿海地区都有牛蛙养殖,国内年产量大概在8-10万吨,主要以内销为主,少部分出口到欧美地区,因此国内的需求和出口量直接影响牛蛙的收购价。

据汕头澄海恒旺饲料有限企业总经理林映波先容,从1999年到2010年,按福建和粤东惯常以第一年4月份到来年的4月份为一个年度来算,牛蛙价格大概以两年为一个周期,今年涨价,养殖量定会增加,明年的价格就有可能下跌,价格一旦下跌,养殖量减少,来年的价格又会上涨。

据《水产前沿》笔者了解,2010年牛蛙价格呈倒V字型,从年初的每斤4.6元涨到7月份的每斤25元,进入8月份后牛蛙收购价格又开始回落,一斤在12元左右,因2010年牛蛙价格非常乐观,导致养殖热情高涨,养殖量上升,才出现了本文最开始老陈卖蛙亏本的情形。

林映波告诉《水产前沿》笔者,2010年上半年由于新牛蛙还没有长大,老牛蛙已经基本卖完,市场供应不上导致价格飞涨。价格高了,牛蛙养殖户更是待价而沽,不愿出售,造成市场货源不足,价格一再上扬。但是在8月份以后,由于天气炎热,部分牛蛙发病死亡,养殖户开始大量出货,市场供应明显增加,因此牛蛙价格出现回落。

“今年潮汕地区大概又增加了1500亩的养殖面积,因为去年价格好。”正是由于牛蛙产业波动大,使林映波不敢贸然扩大规模,“现在老实说,有点看不到前景,只能走一步算一步”。

林映波认为,影响牛蛙价格最大的因素就是市场的供求情况。事实上,养殖户盲目投入养殖牛蛙,供大于求导致价格不好,对饲料厂和养殖户来说都不是好事。另一方面,牛蛙的市场接受度没有鱼虾那么高,牛蛙的消费主要以饭店为主,“寻常百姓家庭很少亲自买牛蛙做菜,牛蛙不像鱼肉、猪肉那样(烹饪)简单。”

今年年初牛蛙低价,清明节放苗后澄海出现部分蝌蚪死亡,漳州鸿益饲料有限企业总经理陈裕文估计,今年的国内牛蛙的产量将下降30%左右。“但是今年的价格到目前为止上升也不大,澄海9月份的收购价大概在6/斤左右,估计主要受今年出口的影响。”据其先容,今年到9月份还未有牛蛙出口,这样牛蛙的市场只能靠内销,而国内消费的增长又比较缓慢,所以价格上升空间不大。

饲料仍以赊销为主

目前国内牛蛙饲料的总产量在8万吨左右,饲料企业主要集中在福建地区,福建和粤东的饲料厂产量约占全国牛蛙饲料市场的90%,销售基本以赊销为主。

据陈裕文先容,牛蛙饲料销售基本上以赊销为主,饲料厂将饲料赊销给经销商,经销商再赊销给养殖户,年底养殖户收成时,饲料厂再帮养殖户收购牛蛙,进行回款。但是据知情人透露,个别地方会出现养殖户将蛙卖给其他收购商,另一方面又向饲料厂谎报养殖发病,没有收成,饲料厂对此也无可奈何。

漳州美润饲料有限企业副总经理高博向笔者先容,从去年开始慢慢有部分饲料厂尝试做现金销售,尽管只是先收10%的现金,客户可能减少,但是这样能够稳住养殖户,也提高养殖户的门槛。“目前养殖户的技术水平和素质都有待提高,提高门槛后,能够把有资金实力的养殖挑选出来。”他认为这样对饲料厂降低了风险。

而陈裕文也表示,想把饲料做长久,一定要做现金,“现在饲料厂的风险性很高,长期赊销对资金周转很不利,今年开始做现金业务也是寻求一种新的方式”。他已经预感到今年的销量会比2010年少,但是未来一定要走现金为主。

笔者了解到,饲料市场经过近几年的发展,已经趋于饱和状态。有业内人士曾打算进入蛙料行业,但最终发现目前的蛙料企业以赊销和帮养殖户收购牛蛙的模式,市场已近饱和,难以打入,陈裕文和高博对此也表示赞同。

“其实大家一直想做到种苗,养殖,饲料联动,但是牛蛙的种质退化问题,养殖模式创新在业内现在缺乏推动。”提及目前面临的困惑时,陈裕文表示,在没有创新的前提下市场有时候显得极为被动。

内销市场有待开拓

牛蛙国内消费以新鲜为主,而欧美则将牛蛙肉进行油炸,饮食习惯不同。

“吃牛蛙的人还是不多。”尽管相比十年前,牛蛙的消费上升了不少,但是陈裕文依然认为消费量比较少,如果市场再大一些,牛蛙的整个产业链会发展得更好。从消费习惯上讲,牛蛙在水产品中占的比例很少,远不及鱼虾,而且在烹饪上也有要求,目前主要以饭店和主题餐厅为主,如厦门的黄鹤楼、南京的蛙蛙叫连锁餐厅等。

黄鹤楼餐厅的总经理傅祎告诉笔者,牛蛙在消费上没有过多专业的宣传,尽管现在越来越多的人也意识到蛙的营养价值,口感也比较不错,但是不像鸡和猪那样广受认可。“近几年市场才开始比较好,也有朋友叫我去深圳开分店,但是暂时没有打算。”她先容说,牛蛙的主要菜式不多,黄鹤楼主打的是最方便实惠的“泡椒田鸡”。

据《水产前沿》了解,冷冻的牛蛙与新鲜牛蛙在口感上相差很大。“国内消费主要以新鲜牛蛙为主,而欧美则将牛蛙肉进行油炸,饮食习惯不同。”陈裕文也曾想过如果推广牛蛙的吃法,但是还是比较有难度。林映波也表示,内销扩大,养殖户、经销商、饲料厂保持在一定的利润空间,整个产业链的发展都有莫大的帮助。

“在牛蛙价格比较低的时候,消费者能够消费得起牛蛙,增加消费量,提振市场,而在牛蛙价格较高的时候,消费者转而消费其他水产品,从市场的角度将价格维持在一定的范围内。”林映波预计今年的消费量比去年会略微上涨,价格对养殖户来说还可以接受,截至发稿时,牛蛙价格跌到了5.5/斤左右。

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