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永续养殖是食品安全的关键
所属栏目:行业动态 发布时间:2011-11-17 浏览次数:2122次

赵俊琳,摘译自INFOFISH International, August 2011

据世界渔业养殖中心(WorldFish Center)和国际保育协会(Conservation International)的最新调查指出,水产养殖是全球动物性蛋白质来源最有效率且成长最为快速的粮食产业。该报告调查全球主要水产养殖生产系统与品种对环境的影响冲击,并首次评估海水养殖的趋势及影响。

除了该报告「蓝色边境:水产养殖环境成本的管理(Blue Frontiers Managing the environmental costs of aquaculture)」外,另有东南亚国家协会之东南亚渔业发展中心(ASEAN SEAFDEC)发表「永续渔业—为2020食品安全之发展」之政策建议,其分析75项鱼种生产系统,产量越高表示对生态系统影响越大,但相较于其他如家畜等动物性蛋白质养殖,水产养殖相对较有效率。鱼类将食物转换为蛋白质的效能较家畜高,因此环境对每单位生物量或蛋白质的需求较低。1公斤有鳍鱼的蛋白质产量所需求的谷物不到13.5公斤,而牛肉蛋白质需要61.1公斤的谷物量,猪肉则是38公斤。

该研究最后指出,未来20年对水产养殖的需求将会不断上升,且会成为都市人主要动物性蛋白质的来源,基此,水产养殖业必须提升其养殖效能以因应不断增加的需求量,并减少其对环境的影响。

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