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专家支招福建霞浦海洋渔业产业未来之路
所属栏目:行业动态 发布时间:2013-08-22 浏览次数:1715次

霞浦县位于福建省东北部、台湾海峡西北岸。“中国海带之乡”、“中国紫菜之乡”、“中国最美滩涂”,是霞浦响当当的三张名片。

作为福建的海洋渔业大县,霞浦海洋渔业产业在过去的几十年里取得了许多骄人的成绩,但同时也面临着局部海域布局不合理、养殖密度过大、水产品加工水平落后等诸多挑战。

7月中旬,本刊记者应邀参加了“霞浦海洋渔业产业化专家辅导报告会”,并通过实地走访调查,对霞浦海洋渔业产业进行了全方位的了解。

一、产业概述

霞浦是福建省名副其实的海洋渔业大县。海域面积2.89万平方公里,海岸线长480公里,浅海滩涂面积104万亩,大小岛屿399个,均居福建省沿海县份首位。海洋资源丰富,有海洋鱼类700多种,滩涂生物200余种,盛产海带、紫菜、大黄鱼、弹涂鱼、鲍鱼、海参,享有“中国海带之乡”、“中国紫菜之乡”的美誉。全县14个乡镇、53万人口中,沿海乡镇占10个,渔村126个,渔业人口占全县的50%,直接从业人员达5万多人。

霞浦工业化程度较低,海洋生态环境保持得较好,海洋捕获物纯天然无污染。优越的海洋资源,为海洋渔业产业化提供了良好的发展空间。2012年,全县水产品产量32.6万吨(其中捕捞产量12万吨),海洋渔业总产值45亿元,产值占全县大农业经济生产总值的70%,占全县国内生产总值的36.4%

目前,霞浦全县养殖海带8.6万亩,紫菜5.8万亩,鲍鱼5亿粒,大黄鱼15万筐,海参超过10万箱(产量1.5万吨),海蛎4.7万亩,弹涂鱼2.5万亩。

海洋捕捞

捕捞业是霞浦沿海渔民的传统产业,全县登记在册的渔船共有1090艘,其中60马力以上捕捞渔船454艘,60马力以下捕捞渔船636艘。2012年,全县捕捞水产品总量12万吨。近年来,霞浦海洋捕捞继续坚持海洋渔船“双控”目标,稳定近海作业,发展远洋捕捞,对大功率渔船进行更新改造,开发远洋渔场,成立了闽东第一家远洋捕捞企业,新造远洋渔船达到6艘。

海带养殖

霞浦海带种养历史悠久。上世纪50年代,霞浦开始海带养殖试验,1958年海带南移试养获得成功。经过50多年的发展壮大、技术革新和苗种选育培养,霞浦海带养殖已经形成了独有的品质特色,产业规模较大。20096月,中国水产流通与加工协会授予霞浦县“中国海带之乡”称号;20099月,“霞浦海带”成功注册地理标志证明商标。

多年以来,霞浦海带养殖面积和产量位居福建首位,全国第二。据了解,2013年,全县养殖海带8.6万亩,淡干海带产量20万吨以上,年产值17.2亿元;盐渍海带5万吨,产值3.5亿元。目前,霞浦海带加工厂有230多家,加工产品远销国内20多个省市及俄罗斯、日本、韩国、香港等国家和地区。

大部分养殖户养殖刺参主要以海带为饲料,每年可直接带动海带消费4~5万吨。鲍鱼养殖饲料以海带、江蓠为主,每年可直接带动海带、江蓠消费2~3万吨。据了解,刺参和鲍鱼大规模发展以来,霞浦新鲜海带价格保持在2.5/斤的高价(以前海带只能卖到1/斤左右),大约是海带养殖成本的两倍。

紫菜养殖

1957年,霞浦开始人工试养紫菜。1966年沙江水产养殖场开展的野生坛紫菜人工育苗和壳孢子采苗试验并获得成功。随后,紫菜养殖在霞浦拉开序幕。上世纪70年代全县兴建紫菜室18座,紫菜育苗养殖开始走上正轨。2004年霞浦从上海引进坛紫菜新品种进行人工育苗和示范养殖取得成功。目前全县拥有紫菜育苗场53家,年生产能力10万亩,保证了紫菜养殖苗种的需求。

霞浦紫菜产业经过50多年的发展,养殖规模和产量均居福建省首位,已基本形成完整的产业链,具有明显的技术优势、人才优势和“中国紫菜之乡”地理标志的品牌优势。

2012年,全县紫菜养殖面积约5.8万亩,干品紫菜年产量1.15万吨,年产值达3.6亿元。目前,霞浦拥有紫菜加工厂57家,其中紫菜粗制加工厂50家,精制加工厂7家,可为养殖户解决“晒菜难”和“卖菜难”的问题。

据了解,现在霞浦紫菜和海带加工工艺还比较落后,主要采取蒸煮、腌制、打结和烤干等简单工艺,附加值低,缺乏品牌效应和质量认证,同时海带和紫菜销售尚处于分散零星状态,缺乏规模化的物流交易场所。

鲍鱼养殖

霞浦自1995年率先开展北鲍南养并获成功。目前养殖模式以海区网箱吊笼养殖为主,主要集中在北壁、溪南、下浒、长春等乡镇海域,养殖品种以皱纹盘鲍,日本盘鲍、杂交鲍及九孔鲍为主。

据统计,2012年霞浦全县鲍鱼养殖户达1500多户,直接从业人员3500人,养殖总量为5亿粒,产量3000万吨(约占全国的5%左右),产值5亿多元,成为全国鲍鱼主产区之一。鲍鱼成品主要销往国内的山东、辽宁、北京、上海、广东等地区。

目前,霞浦鲍鱼主要以鲜销为主,全县拥有规模以上水产品加工、流通企业34家,但精深加工为主的企业不多,远远满足不了霞浦县鲍鱼养殖加工销售发展的需求。

海参养殖

近年来,霞浦县凭借东吾洋与官井洋得天独厚的自然条件,承接海参养殖产业由原产地辽东、山东半岛向福建沿海地区扩展,霞浦海参养殖异军突起,成为了“北参南养”的主产区。

2003年开展“北参南养”并获得成功后,霞浦海参养殖发展迅猛,至2011年底全县养殖海参达8万箱,放苗量超过3000吨。2012年市场行情欠佳,全县刺参养殖总量仍有6万箱,产量2500吨,产值10亿元。

2013年,全县海参养殖已逾10万箱,产量达1.5万吨,产值达19.2亿元,海参产量约占全国的10%,占福建全省的70%以上。

2012年,霞浦海参低价滞销,福建省海洋与渔业厅及县委县政府加大了本地海参加工企业的引导和扶持力度。目前全县有20多家海参加工企业,主要进行拉缸盐式加工和少量淡(风)干海参生产,年加工能力达2万多吨,基本满足霞浦海参初加工要求,实现了原来外地加工企业为主到本地、外地共同发展的转变。

由于条件限制,目前霞浦海参加工企业主要对海参进行拉缸盐粗加工后销往青岛、烟台、大连等地。另外,盲目的过度扩张易使南参陷入低价滞销的泥潭。由于南参生产周期较短,往往被冠以“质量不如北参”的原因而被北方海参收购商压价。

二、专家支招

710~11日,“霞浦海洋渔业产业化专家辅导报告会”在霞浦隆重举行,会议由霞浦县委县政府主办。来自全国各地的水产营销、养殖、加工、装备等方面的知名专家学者约20人齐聚霞浦,为霞浦海洋渔业产业把脉。报告会前,业内专家对霞浦海洋渔业产业进行了详细的考察与了解。报告会上,专家们各抒己见,纷纷为霞浦海洋渔业产业化发展建言献策。

中国渔业协会常务副会长兼秘书长:林毅

霞浦休闲渔业资源丰富,很适合开发休闲渔业

养殖业和捕捞业是人类为了生存而存在的,我认为养殖业和捕捞业没有什么发展前景,因为即使把世界上全部国家的海域利用起来还是有限的,人类必须自我克制和节制。这并非说大家的传统养殖没有前途,大家可以通过科学养殖,提高技术水平,使渔业生产实现可持续。

休闲渔业已经为渔业发展打开了一片新天地。它是对渔区自然环境、人文条件、港口、渔业设施的充分利用,集休闲娱乐、观光旅游、美食为一体,丰富渔业内容,拓展渔业功能,不单单满足百姓蛋白质需求,还能调整渔业产业结构,转变渔业经济增长方式,达到渔区保护和渔民增收的目的。

霞浦的海滨资源和休闲渔业资源非常丰富,很适合开发休闲渔业。农业部已公布了第一批全国休闲渔业示范基地111个,其中,福建有四个,希翼霞浦县能入围下一批。

福建省水产研究所渔业资源研究员:戴天元

霞浦海水养殖应从传统养殖向生态养殖转变

霞浦海洋生物资源的衰退限制了海洋捕捞业的发展,规划、管理、后勤跟不上制约了海水养殖业的发展,主要体现为海域资源基本被充分利用;苗种质量没有保证;饵料配置不当,水域受到污染;养殖病害多有发生;深加工滞后,产品附加值低;缺少专业批发市场,营销市场混乱。

霞浦海水养殖模式应从“传统养殖”向“生态养殖”转变,同时我建议可学习世界一些国家先进的经营理念,把研发中心,培训中心、试验场、育苗场、养殖场、冷冻加工场、物流贸易等结合在一起,组成龙头企业,政府给予政策和资金扶持,以龙头企业的发展带动全县的海水养殖业的发展。

国家海洋食品工程技术研究中心副主任:辛丘岩

走海产品精深加工之路提高产品附加值

目前我国水产食物人均摄入量还不足发达国家的50%。水产食物蛋白质无论从数量还是质量上来说,都是人类未来蛋白质食物的主要来源。水产品的第一次生命在养殖过程中实现,第二次生命在市场的营销流程里实现。我国是水产品生产大国,却是水产品加工小国,水产品加工总量不足30%,而国外是70%。因此,我国水产食品加工行业前景广阔、商机无限。

我认为,海参产业发展应走工业化深加工之路,除了海参的常规产品,还应开发海参食品化菜品系列产品,同时对海参加工的下脚料如肠、卵、水煮液等都应综合利用起来。

对于鲍鱼产业,活品鲍鱼是鲍鱼的主流,而冷藏即食鲍鱼是鲍鱼产品发展的趋势。我建议进行鲍鱼工业化深加工、开发鲍鱼即食系列产品,提取鲍鱼多糖。利用鲍鱼精深加工先进的工艺和成套设备,提升鲍鱼生产工业化、标准化、产业化程度,开发系列产品,增加产品的附加值,带动鲍鱼养殖业的发展。

我国是紫菜生产大国,产量占世界第一位,而福建紫菜占据全国的半壁江山。虽然紫菜很早就被人们食用,但行业一直处于一种低水平的发展阶段,紫菜主力产品单一,缺乏畅销深加工产品,以手工干制生产为主,产品价格低廉,缺乏中高端形象产品。消费者认为紫菜是圆形的、做汤的,低价的产品,这也是阻挠紫菜行业快速发展的主要因素之一,需要领军企业做消费者培育工作。我建议紫菜应开发系列休闲食品,利用品牌效应,增加市场份额。

中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长:崔和

以海带和紫菜打造国际“海洋森林”和“海中绿地”,发展碳汇渔业

2003年开展北参南养并获得成功后,霞浦县开展海参养殖至今已有近10个年头,刺参养殖产量接近全国的8%,占福建省的70%,是中国南方“北参南养”的主产区。我认为,目前霞浦海参不宜扩大产能,同时新产品研发和新市场消费潜力有待挖掘,要正确研判市场走势,重点考证本地市场的消费潜力,因为依赖北方市场会产生巨大的价格波动。

霞浦鲍鱼大部分以鲜销为主,目前加工企业只有两家,满足不了精深加工的需求,产品销售完全受外地收购商的控制,我同样认为目前不宜扩大产能。

海带和紫菜养殖投资少、成本低、周期短、见效快,同时海带具有“海洋森林”的功能,紫菜具有“海中绿地”的功能,对修复海洋生态环境、改善海区富营养化作用明显,属于碳汇渔业,将来可以考虑碳汇交易。

在今后的发展中,建议霞浦要培育大型企业,重视品牌建设,加强两岸渔业的互动,支撑利用当地优势渔业资源做大做强水产企业,打出国际“海洋森林”和“海中绿地”的概念;合理规划布局,防止过度开发,以提高产业的整体效益为核心,将现有的产业调整到合理规模与密度;以加工和流通为中枢,带动海洋渔业产业发展。

原本品牌营销机构董事长:何足奇

打造霞浦水产品原产地品牌

与山东、辽宁、江苏、浙江等地的水产品牌相比,目前在福建水产企业中还没有出现全国性的领军品牌,诸多水产企业满足于渠道流通,满足于快进快出,忽略品牌创建和营销系统建设。福建水产业在一定程度上呈现畸形,以海参养殖产业为例,近三年来海参价格的上升带来利益的诱惑,福建海参养殖规模快速扩大,2011年扩张速度达到了极点。由于缺乏加工产业配套,缺乏品牌化运营,2012年福建海参低价滞销,产业遭遇灭顶之灾。另外,大黄鱼、鲍鱼、紫菜等大宗水产品的养殖产业都是一哄而上。缺乏产业引导,缺乏产业链的配套,缺乏对接市场的产业路线设计都是产业畸形的主因。

霞浦海产产业优势在于:政府大力支撑,品牌价值不断提升,海参鲍鱼集散地初具雏形,餐饮势头发展较好,产业链各环节趋于完善,海藻类潜在空间巨大。其劣势在于:缺乏企业品牌引导,缺乏高层次品牌建设保障,行业竞争混乱,潜在食品安全隐患,产品同质化,缺乏卖点,缺乏标准化产品价值力。

我认为,霞浦应以原产地为基础从全产业链角度进行品牌建设。餐饮品牌并不能够完全展示品牌价值,品牌价值与核心竞争力来自原产地。原产地可能带来品牌历史的厚重感,带来差异化的品牌形象,带来持续的品牌保障力。以霞浦海参为例,大家可以从以下几方面来进行原产地营销,加快原产地布局:①获得“霞浦海参”地理标志保护产品,提高产品准入门槛;②为霞浦海参提炼出独立的品牌主张——“世界最佳海珍品繁殖地”,不断提升原产地的知名度和认知度;③抢占顾客心智空间,让霞浦海参成为中国海参新势力,结合原产地营销战略,彻底重塑整体品牌形象;④打造全产业链,构建竞争对手永远无法模仿也无法复制的品牌利益诉求;⑤发起从认知到体验的系列传播动作,打破原产地认知障碍。

中国水产科学院黄海水产研究所成果转化处处长,水产疾病控制专家:王印庚

制定养殖规划,避免盲目发展

水产业发展的三大生命线是规模、疾病和质量安全。疾病频发已成为水产业发展的重要瓶颈。效益是养出来的,疾病也是养出来的,而控制密度是关键。大家不能无限地追求规模,应优化产业技术和产业体系,探索新型养殖模式(如离岸深水养殖和浅海牧场等),完善养殖技术工艺,实现规范化养殖。

我建议,霞浦应做好养殖区划管理,加强政府的宏观调控,根据养殖品种的生物学特点、海区生物容纳量和自净能力,控制养殖规模和养殖方式,制定养殖规划,避免盲目性的发展,要因鱼而养、择地而养、规范经营。

水产疾病有很多,但总有应对的防治方案,在这方面,大家已与霞浦签订了合作协议,以后将为霞浦水产病害防治提供技术支撑。

规划·发展

本刊记者从霞浦县委县政府了解到,近年来霞浦高度重视当地海洋渔业产业化发展,在不断认清产业发展形势和困境的同时,采取了一系列措施力推海洋渔业产业向更高、更强的方向发展。

实施“内转外、浅转深”发展战略

近年来,霞浦县的海水养殖业得到了快速发展,成效显著,但也存在一些困难和问题,主要是:局部海域布局不合理,养殖密度过大、潮流不畅,污染日趋严重,单产下降,病害频发;个别群众占用航道、在军事用海进行养殖生产,影响港口航运和军事行动。

据了解,霞浦正在对海水养殖区域进行科学规划,调整布局,实施“内转外、浅转深”发展战略,继续拓展湾外海区养殖规模,大力开发外海养殖空间,引进和改革养殖技术,弥补湾内海区因发展临海工业而过大缩小湾内养殖面积及养殖密度带来的损失;明确区域养殖功能及面积,改变无序无度发展状况;合理使用海区养殖容量,提高单位面积产量和产品质量,促进霞浦县海水养殖业持续健康发展。

建设“两个中心”

1、海参交易中心。

随着霞浦海参的养殖规模不断扩大及销售额的增加,霞浦海参交易平台应运而生。

2012年开始,霞浦县政府支撑养殖户成立海参产业协会和海参交易中心,支撑海参育苗项目和海参加工企业发展。今年36日,霞浦永昌海参交易中心正式成立。该海参交易中心占地面积20亩,冷库建筑面积近8000平方米,单批次冷藏能力达5千吨,目前已有30多家生产商会进入。

据了解,该中心是目前我国南方唯一的海参交易中心。这个市场的投入使用,可有效调节海参市场价格波动,提高海参养殖户的抗风险能力。

2、台湾水产品集散中心。

20066月,国务院台湾事务办公室批准设立霞浦台湾水产品集散中心,为大陆首个台湾水产品加工、贸易基地。集散中心的核心园区位于三沙镇陇头湾,区位优势独特。其功能定位为:建设海峡西岸具有影响力的台湾水产品集散基地、蓝色海洋经济及台湾渔民创业园,以水产品加工、冷藏、中转为主,兼有生活居住、商业贸易、休闲度假等综合功能的工业园区。目前,项目正在加紧建设中,规划用地总面积10005亩,其中填海造地5700亩。园区内已落户企业17家,主营水产品加工、冷藏、冷链物流等产业。

打造“五个区”

近期霞浦县海洋产业将重点规划建设“五个区”。

一是水产品冷链、加工、物流综合试验区。三沙台湾水产品集散中心拟规划为“水产品冷链、加工、物流综合试验区”。 该集散中心的核心园区位处三沙镇陇头湾,紧邻园区边上设有沈海高速三沙互通口。于2006年经国台办正式批准设立,成为在中国大陆首家批准支撑设立的台湾水产品冷链加工、贸易集散基地。目前核心园区已初成规模,拟打造年产值500亿元的福建省水产品加工基地。

二是海洋生物原种、良种及品牌产品培育示范区。福宁湾垦区水面拟规划为“海洋生物原种、良种及品牌产品培育示范区”。通过引进优良或珍稀品种、养殖技术、起到引领和全面提升我县养殖技术的作用。

三是海水养殖推广区。东冲半岛外侧及海岛乡海域拟规划为“海水养殖推广区”。该区域是目前霞浦县海带、紫菜和深水大网箱养殖生产基地。湾外海区水域面积广阔,潮流畅通,营养盐丰富,是发展海水养殖的优良场所,是霞浦今后海水养殖的潜在资源。

四是海洋旅游度假区。东冲半岛外侧拟规划为“海洋旅游度假区”。东冲半岛外侧依山面海,生态环境良好,蜿蜒曲折的海岸线,天然造就了北兜、高罗、大京等众多海滨沙滩群,被人们誉为中国最美丽的半岛。

五是海洋工程装备制造产业园区。东冲半岛内侧的长港至黄碴头鼻拟规划为“海洋工程装备制造产业园区”。该区域海域已纳入《福建省海洋经济发展规划》和《福建省海洋战略性新兴产业发展专项规划》,目前已有申望海上装备制造、五星环球造船、昌贸海洋工程装备制造等项目落地建设。

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